Le patrimoine alimentaire a toujours été un élément important de la culture alpine. Aujourd'hui, il devient égale- ment un atout pour la croissance et la prospérité économique de ces régions.
Le Parc naturel régional du massif des Bauges s’est engagé en 2016 aux côtés de 13 partenaires alpins (de la France à la Slovénie) dans le projet européen AlpFoordway afin de valoriser et sauve- garder le patrimoine alimentaire alpin.
