Parc leur appétence, leur qualité organoleptique, les bienfaits sur la santé du bétail ou leur diversité floristiques, les prairies naturelles de l'Aubrac sont le support de plusieurs productions bovines ou fromagères sous signes de qualité d'origine. Leur faible coût d'entretien et leur souplesse d'exploitation en font des clés pour la performance économique et la résilience des fermes de montagne.
