Restaurant "la Source du Val"

Le restaurant « La Source du Val » est implanté sur la commune de Pierrefontaine-Les-Varans au-dessus de la vallée du Dessoubre et de la Rêverotte classée rivière sauvage. Mr et Madame GOMOT, les propriétaires, tiennent ce restaurant depuis 2001. Une grande terrasse et un jardin à l’arrière du bâtiment permettent aux enfants de jouer en toute sécurité. La décoration de l’établissement fait la part belle aux particularités du territoire avec en clin d’œil de grandes reproductions de vaches montbéliardes. L'ambiance est chaleureuse à l'image des patrons, qui sont humainement de belles personnes soucieuses du bien être de leur clientèle. Ils soulignent avec modestie qu'ils reçoivent beaucoup des autres, mais c'est juste un retour des choses. La cuisine est entièrement faite maison avec des produits de saison, de qualité et en circuits courts. Monsieur GOMOT est maître restaurateur, l'établissement fait partie du réseau des tables comtoises, il est classé "site remarquable du goût"  Le procédé de fumaison ancestral des salaisons du Haut-Doubs est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. reconnaissance d’un savoir-faire vieux de plusieurs siècles autour du tuyé de la ferme du Montagnon. Madame GOMOT est la Présidente de l'association locale du réseau des sites remarquables du goût.