VIANDES PRAIRIES DU MORVAN
Nos animaux rentrent à l'étable quand l'hiver se durcit et sortent aux premiers jours du printemps pour évoluer dans les prairies du Morvan. Les veaux naissent au printemps de chaque année, et restent toute la saison de la pousse de l'herbe en pâturage sous la mère. en compagnie du taureau qui fécondera la vache en vue d'une naissance l'année suivante.
La ferme se situe au nord du massif du Morvan dans le hameau de Montigny qui domine la vallée de la Cure et surplombe le lac du Crescent à 412 m d'altitude. Sur la commune de Saint Germain des Champs, elle se trouve entre Vezelay et Quarré les Tombes dans le département de l 'Yonne.
Nous proposons de la viande bovine en caissette (3 formules : classique, tout à griller et tout à mijoter) et des plats cuisinés (tripes et bolognaise). Tous les morceaux sont conditionnés en sous- vide, étiquetés, indiquant la nature et le poids du morceau.
Contact
Le Morvan est un vaste massif granitique au cœur de la Bourgogne. Il est constitué d’espaces agricoles en bocage et de grandes surfaces boisées, d’un habitat dispersé, d’une multitude de rivières, ruisseaux, étangs et lacs et de prairies humides.
