Ce document rend compte du projet Loccaterre. C'est le récit et le bilan de 3 ans de recherche-action sur 8 Parcs naturels régionaux. Il s'adresse plus particulièrement à des agents de développement mais également aux agriculteurs, aux élus et à tous les acteurs alimentaires intéressés par le rôle de l'alimentation dans les territoires.
Comment observer les circuits-courts sur un territoire ? Comment mobiliser les acteurs alimentaires d'une région ? Comment les circuits courts peuvent-ils générer une dynamique partenariale ? Comment accompagner une initiative de circuits courts alimentaires ? Les lecteurs trouveront dans ce recueil méthodes et outils pour mieux accompagner les acteurs alimentaires.
