Cette action a débuté par un travail de collecte des recettes traditionnelles et des pratiques culinaire via des focus groups réalisés auprès des résidents des maisons de retraite du territoire. Une semaine du patrimoine culinaire en restauration collective a été initiée où les cuisiniers du territoire ont joué le jeu de réaliser des recettes traditionnelles. Enfin, un concours de cuisine inter PNR (PNR Haut-Languedoc vs PNR Pyrénées Ariégeoises) a eu lieu pour clôturer l’action au 1er salon Méditerranée à Déguster à Montpellier.