Début des années 90, le fromage du Vercors risquait fort de disparaître si les producteurs n’avaient pas décidé de prendre son destin en main avec le soutien du Parc naturel régional du Vercors.
Le Bleu du Vercors-Sassenage allie un savant mélange d’un lait de la veille auquel on ajoute le lait frais du matin.
