Ferme brassicole Chapot - Maillard
Afin de faire attention à la ressource en eau, Stéphane réutilise l’eau de la brasserie (pour faire refroidir la bière) pour abreuver ses animaux et éventuellement arroser les parcelles les plus proches.
Il met également des parcelles (sainfoin) à disposition des apiculteurs du coin.
Stéphane est installé sur la commune de Valderoure, dans les Alpes Maritimes, depuis 20 ans. Il élève des vaches Salers en Agriculture Biologique pour la production de viande de veau, de bœuf et de saucisson de bœuf. A l’extérieur toute l’année, les vaches pâturent aussi sur les communes alentours.
Stéphane possède également une production de bière artisanale qu’il fabrique avec son orge bio. En plus des bières blanches, blondes, rousse et brune, une recette spéciale est élaborée pour chaque saison de l’année.
Vous pourrez trouver ses produits directement à la ferme mais aussi dans certains magasins bio ou locaux (épicerie de Saint-Auban, épicerie de Caille, Spar de Saint-Vallier-de-Thiey, Marché de nos Collines, Montagne Paysanne, Biocoop de Mouans-Sartoux, Biocoop de Vence, Bioman à Nice. Stéphane fournit aussi de nombreuses AMAP.
Caractéristiques
Contact
Le Parc naturel régional des Préalpes d’Azur a été créé en 2012 pour permettre le développement durable d’un territoire remarquable mais à l’économie fragile, à la croisée des influences alpines et méditerranéennes.
