Jean-Pierre Tixador
A la fin des années 90, Jean-Pierre Tixador fut l'un des premiers dans le département des Pyrénées Orientales à commercialiser, par le biais de la vente directe (du producteur au consommateur), sa propre viande de veau et de boeuf découpée et conditionnée sous vide. Cette dernière est proposée sous forme de caissettes de 5 et 10 kg mais aussi au détail. La livraison en véhicule frigo est gratuite sur le département des Pyrénées Orientales. Il fait également parti du réseau de "La Ruche qui dit oui !" notamment pour les départements limitrophes (Aude, Ariège).
Après des études et l'obtention d'une maîtrise de physique et de biologie, Jean-Pierre Tixador opère un virage à 180 degrés. Il décide de reprendre l'exploitation familiale de bovins de race Charolaise, installée depuis 3 générations à Sournia.
Cette race charolaise présente plusieurs atouts, il s'agit d'une race réputée pour sa qualité bouchère, elle est par ailleurs calme, docile et s'adapte très bien à nos conditions d'élevage en montagne.
Son entreprise se partage entre deux exploitations permettant une alimentation à l'année à partir d'herbe et de flore diverse des territoires du Pays Catalan, suivant les saisons :
- le pâturage estival dès le mois de juin offre la possibilité au troupeau de profiter pleinement des prairies d'altitude du Capcir à Réal dans le PNR des Pyrénées catalanes ;
- et le pâturage hivernal à partir de fin octobre / début novembre s'effectue à Sournia dans le PNR Corbières Fenouillèdes avec un complément de foin de prairie naturelle de montagne, riche en graminées et légumineuses comme la vesce et entièrement produit sur l'exploitation.
Soucieux de la qualité de ses Charolaises il sélectionne de façon drastique les taureaux afin d'obtenir un cheptel de qualité.
Le domaine produit ainsi toute l'année de la viande de Boeuf et de Veau Bio Charolais contrôlée par le laboratoire Qualité France.
Caractéristiques
Toute l'année
Contact
Créé en 2004, le Parc naturel régional des Pyrénées catalanes s’étend le long de la frontière espagnole. Situé à un peu plus d’une heure de la Méditerranée, ce territoire de montagne offre une diversité de paysages exceptionnels, étagés entre 300 et près de 3 000 m d’altitude.
