EARL du Pré Gaillard
● Une exploitation au fonctionnement simple et donc résiliente : animaux rustiques, élevage à l’herbe, commercialisation locale via les restaurateurs uniquement.
● Une attention toute particulière portée au territoire, avec une vraie volonté de participer à la réouverture des paysages
● Une prise en considération des enjeux environnementaux et du bien-être animal
Sébastien et Renata ont créé l’EARL du Pré Gaillard en mars 2022. Située sur la commune de La Pesse, à l’Embossieux, cette exploitation accueille 32 bovins de race Highland Cattle sur 54 Ha dont 39 Ha pour le pâturage, notamment sur des parcelles en cours d’embroussaillement que les Highlands permettent de valoriser et de réouvrir. Actuellement en période de conversion vers le label AB, c’est une exploitation qui présente un fonctionnement simple et donc résilient : animaux rustiques, élevage à l’herbe, peu mécanisée, etc… La viande est pour l’instant vendue exclusivement à des restaurateurs locaux.
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Sculpté depuis des millénaires par l’érosion, le territoire du Parc naturel régional du Haut-Jura regorge de paysages bien particuliers.
