Les Terrasses de Saleix
Notre safran est produit à 900m d'altitude, sur les terrasses de Saleix, soutenues par des murs en pierre sèche. Ces conditions lui confèrent un parfum et une saveur particulièrement racés.
Cette épice accomodera au mieux toutes sortes de préparations, sucrées ou salées, à condition de faire infuser les stigmates dans de l'eau ou du lait, de préférence la veille !
Avec ma compagne, nous produisons, selon les règles de l'agriculture biologique, du safran ainsi que des légumes, à Saleix, sur la commune d'Auzat.
Notre projet est né de la volonté de vivre en accord avec nos aspirations : nous rendre acteurs d'une vie plus saine, respectueuse de la terre et des hommes, grâce notamment au recours à la permaculture et la commercialisation en circuits courts.
Caractéristiques
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Contact
Adresse
Le Parc naturel régional se situe au cœur du Massif Pyrénéen, à la verticale de Toulouse. Il s’étend des Pré-Pyrénées au Nord, coteaux calcaires marquant la spécificité des Pyrénées Ariégeoises, à la frontière espagnole et andorrane au Sud.
