Séminaire Agriculture et Alimentation 2025

Inventer l’agriculture et l’alimentation de demain : la place des PNR entre ambitions et réalités

📆 Dates : du lundi 26 mai au mercredi 28 mai 2025 (avec un prélude « spécial prairies » du samedi 24 au lundi midi 26 mai, ouvert à tous les participants mais facultatif)

Lieu : Parc naturel régional du Haut-Languedoc

📍 Adresse du séminaire : Domaine du Thoré, Route des Verreries, 81 270 LABASTIDE-ROUAIROUX

Hébergement principal : Domaine du Thoré http://www.domaineduthore.com/

🌟 Webinaire d’introduction 

⨳Mardi 20 mai 2025 - 14h00-16h30

📝 Objectif : ce webinaire permettra aux participants de connaître les actualités FPNRF, de se familiariser avec le territoire du Haut-Languedoc et ses enjeux sur l’agriculture et l’alimentation. Il servira également à présenter le programme du séminaire et à répondre aux questions pratiques.

• Actualités du réseau des Parcs
• Présentation du territoire du Haut-Languedoc et de ses actions avec le PAT comme cadre politique des actions agriculture et alimentation du PNR
•  PROTAIR : Présentation du projet PROTAIR (projet de coopération avec l'État de la Bahia au Brésil)
• Présentation du programme du séminaire et derniers détails pratiques

🌟 Avant-Séminaire

⨳Samedi 24 mai – 16h-20h au Thoré 

📝 Objectif : Cette première journée permettra d'ouvrir le séminaire avec des échanges croisés sur les pratiques de gestion des milieux ouverts en Europe et une mise en perspective avec des partenaires internationaux. L’objectif est de nourrir la réflexion avec des exemples concrets et d'initier des discussions qui se poursuivront tout au long de l’événement.

Arrivée des premiers participants, hébergement à Labastide-Rouairoux

Echange dans le cadre de European Day of Parks – Domaine du Thoré

A partir de 16h : accueil

16h30-18h00

• Echanges puis signature d’une la motion créant la Task Force
• Inauguration de l’exposition « Prairies naturelles d’Europe » qui est labellisée European Day of Parks
• Témoignage sur l’agriculture brésilienne (Produits et territoires) proposé par des représentants de l’Etat de la Bahia, dans le cadre d’une coopération avec la Fédération des PNR de France

Suivi d’un apéritif et dîner

 PROTAIR : La délégation participe à cette après-midi

⨳Dimanche 25 mai - 10h00-17h00 au Rialet 81240

📝 Objectif : cette fête mettra en avant l’élevage et les prairies naturelles à travers un événement grand public et des échanges sur les spécificités locales oréganisée dans le cadre de la journée mondiale des prairies naturelles. Chaque PNR aura fourni au Parc une photo illustrant cet enjeu sur son territoire et le public essayera de deviner de quel territoire il s’agit. Tout activité pédagogique et ludique sur le sujet est bienvenue, un stand pourra être mis à dispositions des volontaires.

Proposition de participation à l’évènement « Les Pré’riales », fête de l’élevage et des prairies naturelles, pédagogique et festive, organisée au Rialet (81 240) dans la 

• 10h00 : Ouverture
• Repas auprès des stands des producteurs
• 14h30 : Temps ludique grand public : A la découverte des prairies et élevages d’ailleurs (contribution des PNR présents)
• 17h00 : Fin de la journéeRepas du soir au Domaine du Thoré
• 🚆🚌 19h20 : départ de la navette des participants venus en train à Béziers et transférés en bus vers le Domaine du Thoré pour 20h45
• 21h00 : Dîner au domaine du Thoré

 PROTAIR : La délégation participe à cette journée et peut participer à la séquence photo ou apporter un objet représentant son territoire 

⨳Lundi 26 mai - 9h00-12h30 au Thoré

📝 Objectif : Cette matinée sera consacrée aux prairies naturelles, en mettant en avant un panorama des actions actuelles et des réseaux qui travaillent sur ce sujet (plan national d’actions, échanges d’expériences, Réseau Milieux Ouverts Herbacés animé par l’IPAMAC, actions du PNR Haut-Languedoc...) L'objectif est de permettre un partage d’expériences entre les participants et d’intégrer les contributions d’autres structures et réseaux engagés dans la gestion et la préservation des prairies naturelles.

• 9h-10h : Cadres nationaux
• 10h-10h30 : Echelle Massif central et Haut-Languedoc
• 10h30-11h30 : Pitches : présentations de projets, témoignages, partages d’expériences
• 11h30-12h30 : Echanges, bilan sur ce que chacun retient

 PROTAIR : La délégation organise son debriefing dans une salle dédiée ou participe à une visite organisée à son attention 

🌟 Séminaire

⨳Lundi 26 mai- à partir de 12h30 au Thoré

📝 Objectif Cette séquence permettra d’ouvrir officiellement le séminaire avec une étude prospective du territoire, posant ainsi les bases des réflexions à venir. Elle permettra également de lancer les premières discussions autour des enjeux agricoles et alimentaires à travers des ateliers collaboratifs. Nous découvrirons en soirée des jeux pédagogiques inventés par le MNHN avec des Parcs. 

• A partir de 12h30 : accueil des participants au Domaine du Thoré – LABASTIDE-ROUAIROUX (81 240), arrivés en voiture, repas sur place possible à 13h00
• 🚆🚌 14h20 départ de la navette des participants venus en train à Béziers et transférés en bus vers le Domaine du Thoré pour 20h45
• 15h00 : ouverture officielle 
• 15h30 : Présentation de Territoire 2035, un outil de prospective territoriale au service de la mobilisation des élus 

 PROTAIR : La délégation suit le programme à partir de 15h30 ainsi que la journée du mardi. 

• 17h00 : Suite en 2 ateliers en parallèle au CHOIX
  • Format CoDéveloppement avec pour objectif d’aboutir à une fiche technique bilan pour chaque atelier
  •  
• Atelier 1 : AGRICULTURE : La mobilisation des élus locaux comme clé de voûte de l’action
  • Présentation de projets Haut-Languedoc sur la mobilisation des élus : projet « Elus sentinelles », Transmission Installation Multiple et Collective
  • Apports de Sophie MADELRIEUX, INRAE (projet CHARME) sur les rôles et liens avec les élus

Formulation de la question : Comment mieux mobiliser les élus, élaborer une stratégie, comment toucher des élus qui ne connaissent pas l’agriculture ? Quels sont les bons mots ? Comment impliquer les élus ? 

• Atelier 2 : ALIMENTATION : L’approvisionnement en circuits locaux dans la restauration collective
  • Présentation de projets Haut-Languedoc sur la restauration collective : Echanges Gourmands avec témoignage du Domaine du Thoré

Formulation de la question : Quels leviers mobiliser pour encourager l’approvisionnement local de la restauration collective ? Quelle place pour les PNR au cœur de la multitude d’acteurs ?

• 18h15-18h45 : Animation en petits groupes mélangés entre les 2 ateliers : Ce que je retiens ? Ce que cela m’inspire pour mon Parc ?
• 19h30 : Repas au Domaine du Thoré
• 20h30 : Soirée ludique, animé par le MNHN (Anne-Caroline PREVOST) : test de jeux en développement qui vise à permette d'inventer des futurs fictifs de territoires en vue de les mettre en scène dans un jeu vidéo
•  

⨳Mardi 27 mai - Visites, ateliers et marché aux initiatives

📝 Objectif : Les visites de fermes permettront de découvrir des initiatives locales en matière de production agricole durable, de rencontrer des agriculteurs engagés pour le territoire et d’ouvrir des discussions sur les perspectives d’avenir.

• 7h45 : petit déjeuner sur le lieu d’hébergement

📍 CAMBOUNES (81 260)

• 8h30 : RDV Domaine du Thoré – Départ en bus pour les visites

Prévoir chaussures fermées…

• 9h00 : Visite de fermes à CAMBOUNES (81 260) : Hugo PUECH, maraîcher Agriculture Biologique et marqué Valeurs Parc, Michel CASTAN, éleveur bovin viande Agriculture Biologique et marqué Valeurs Parc

Petite marche pour rejoindre le lieu (entre 1km et 1,5 km en fonction de l’accès du bus)

• 9h30 : accueil et présentation des 2 fermes
• 10h : 4 ateliers en parallèle au CHOIX en format CoDEVeloppement avec pour objectif d’aboutir à une fiche technique bilan pour chaque atelier

• Atelier 1 : PRODUCTION : Contraintes et défis des filières d’avenir
  • Présentation du contexte : changement climatique, diminution de consommation des produits animaux, le développement de filières d’avenir (nouvelles productions, agroforesterie, maraîchage de montagne…) peut redynamiser un paysage agricole

Formulation de la question : Dans ce contexte évolutif, comment accompagner les productions innovantes, quelles sont les réponses à trouver pour garantir une production à ceux qui se lancent, comment s’insérer dans les filières existantes, quels sont les écueils ?

• Atelier 2 : ALIMENTATION : Mieux manger pour tous
  • Présentation du contexte : accessibilité aux produits, santé, qualité, solidarité alimentaire. Bien manger, local et à petits prix devrait être accessible à tous. 

Formulation de la question : Quelle est la place des PNR pour contribuer à bien nourrir la population de son territoire ? Comment se positionner avec les GMS, les associations ?

• Atelier 3 : AGROTRANSFORMATION : Formats et débouchés comme leviers de territoire

• Présentation du contexte : économie circulaire autour des produits locaux (lavage de bocaux, abattoir mobile, unité de pasteurisation mobile du lait), limiter l’impact environnemental et consolider les services aux agrotransformateurs

Formulation de la question : Comment générer de la valeur-ajoutée et comment l’attacher au territoire ? Comment mobiliser et fédérer autour de ces types de projet ?

• Atelier 4 : ATTRACTIVITE DE L’AGRICULTURE : L’agriculture comme base du dynamisme rural
  • Présentation du contexte : rôle social des jeunes agriculteurs dans la vie d’un territoire rural, importance de la transmission des structures agricoles, installation, woofing

Formulation de la question : Quelles nouvelles opportunités pour installer des jeunes ou des personnes en reconversion en agriculture ? Comment s’en saisir et attirer durablement de nouveaux porteurs de projets ? 

📍 LE RIALET (81 240)

• 11h30 : fin des ateliers et trajet navette vers LE RIALET (81 240)
• 12h00 : Présentation des actions sur les variétés locales et anciennes : réseau de vergers de sauvegarde de pommiers, blé barbu de Lacaune, Seigle d’Anglès, Oignon de Tarassac (PNR Haut-Languedoc)
• 12h30 : Repas, assiettes fermières proposées par les producteurs du PNR

            Lieu : dehors devant la Mairie ou à l’abri salle Henriette Malcuit, LE RIALET

Menu : Soupe à l’Oignon de Tarassac, pain au foin, saucisse purée, brioches au blé barbu…

• 14h00 : Trajet retour au Domaine du Thoré

📍 DOMAINE DU THORE

📝 Objectif : Cette après-midi abordera l’adaptation de l’agriculture au changement climatique et mettra en avant des projets concrets lors du marché aux initiatives. Elle permettra également d’avancer sur le travail en réseau mené par la FPNRF.

• 14h30 : Atelier participatif en plénière autour des adaptations de l’agriculture ou des productions au changement climatique

Objectif : Permettre de discuter la position du rôle des Parcs (technique, stratégique, politique ou autre) enrichir collectivement la note « Adaptation des pratiques agricoles au changement climatique », recueillir des exemples concrets et voir comment les Parcs peuvent s’en emparer 

• 15h30 : Ateliers FPNRF en parallèle au choix (thèmes précis encore à définir)
• Alimentation
• Agriculture
• 17h00 : Restitution des ateliers 
• 17h45 : fin des ateliers
• 18h00 : Marché aux initiatives

 PROTAIR : La délégation participe également au marché aux initiatives, elle peut se prévoir un temps spécifique durant les ateliers FPNRF de 15h30

• 19h30 : Buffet des Parcs & fruits et salade
• Soirée musicale, veillée animée par La Talvera Association CORDAE/La Talvera

⨳Mercredi 28 mai – Domaine du Thoré

📝 Objectif : Pour clôturer le séminaire, cette matinée sera dédiée à une réflexion sur la place des PNR dans le paysage agricole et alimentaire et à une évaluation collective du séminaire.

• 8h00 : petit déjeuner sur les lieux d’hébergements
• 9h00 : 2 séquences successives

• Positionnement et différenciation de l’action des PNR

Place des actions des PNR dans le millefeuille des acteurs du développement local : comment se placer comme un acteur différent, comment faire différent, le « plus Parc » ? : se recentrer sur ce qui fait « Parc », place vis-à-vis des partenaires, financements difficiles à obtenir

• Lisibilité et visibilité de l’action des PNR auprès des publics cibles finaux (agriculteurs, cuisiniers…)

Travailler avec son réseau local : lisibilité de l’action des PNR auprès des agriculteurs/partenaires, amélioration de l’audibilité des PNR, échange de méthodes de travail, capacité de pénétration des actions agricoles des PNR dans le public agricole, comment être reconnu ? Création de réseaux d’agriculteurs de partenaires

• 10h15 : debriefing du séminaire à partir de la fresque chronologique, 
• 11h30 : 🚆🚌 départ de la navette pour un train à partir de 13h30, distribution des pique-nique 

 PROTAIR : A voir si la délégation souhaite participer à cette partie débriefing

Modalités pratiques

Navettes : 

Gare d’arrivée et de départ : Béziers + navette jusqu’au Domaine du Thoré (LABASTIDE-ROUAIROUX)

Arrivées 

Le Dimanche : 19h15 

Ex. train Paris 14h42 – Béziers 19h05 – navette gare 19h20- Le Thoré 20h45 

Le Lundi : 14h15 

Ex. Train Paris 9h42 – Béziers 14h05 – navette gare 14h20-Le Thoré 15h30

Retour

Un seul départ le mercredi : 

Départ 11h30 du Thoré avec panier repas pour trains à partir de 13h30 Ex. Béziers 13h55 – Paris 18h12 

Logement

Chambres de 2 personnes sauf demande 

Penser à prendre des serviettes de bain et savon (non compris) et chaussures de marche

Repas

Seul le repas du dimanche midi n’est pas compris dans le forfait, il est pris au fil de l’eau sur les stands des producteurs. Un buffet des Parcs est prévu le mardi soir, pensez aux produits nous compléterons avec salades, fruits et pain

Forfaits repas et hébergements 

Les montants des forfaits sont donnés à titre indicatif et seront confirmés après la clôture des inscriptions le 21 avril.