En partenariat avec la DRAC Midi-Pyrénées, l’Office de tourisme du Pays de Roquefort et du Saint-Affricain et la commune de Roquefort, le Parc a accompagné le projet de collecte de la mémoire orale du village de Roquefort intitulée : « Roquefort : des hommes, des femmes, un village, un fromage ». Une ethnologue, Katia FERSING, a été engagée au sein de l’office de tourisme pour mener cette collecte auprès des personnes ressources du village. De visites de caves à fromage en entretiens, d’inventaires et de collectes d’iconographie en interviews, de résurrection de lieux de mémoires en gestes et savoir-faire, un projet de valorisation de la matière collectée a été mené prenant différentes formes :
- La découverte du village à travers les 5 sens, projet mené en collaboration avec l’école du village dans le cadre d’un projet ethno pédagogique au cours duquel les enfants se sont convertis en petits collecteurs : visite guidée à travers la réalisation et l’installation d’une exposition de photographies dans le village (la vue), confection d’un livre à partir de la transmission de recettes à base de Roquefort (le goût), création de pièces sonores à partir des sons de caves, de rues, et de maisons d’autrefois, mais aussi chansons et danses traditionnelles… création d’installations avec un artiste plasticien…
- L’ethnologue a également été amenée à participer à la réflexion de requalification urbaine de village et a pu faire remonter l’importance de considérer la donnée « sensible » et citoyenne, identifiée dans ses recherches, dans le projet.
- Un ouvrage de synthèse est aujourd’hui en cours d’écriture.
- Des réflexions ont été engagées vers la création d’un centre de ressources et d’interprétation autour de l’AOC Roquefort.
