La Cressonnière des Champs des Possibles
Un cressiculteur toujours à la recherche d'innovation, de pratiques vertueuses, passionné par son métier et qui saura vous transmettre le goût du cresson !
Originaire d'Angleterre, enseignant en reconversion, Matthew Charlton est passionné par la biodiversité et le savoir-faire ancestral de la cressiculture. Après avoir testé la culture du cresson à Chalo-Saint-Mars chez un cressiculteur, grâce à la couveuse des Champs des Possibles, il s'est installé à D'Huison-Lon-gueville en janvier 2021, en restaurant une cressonnière qui n'était plus en activité depuis 10 ans. Pari réussi ! Depuis septembre 2021, Matthew produit du cresson de fontaine biologique. En 2023, il a fait l'acquisition de la cressonnière de Montmirault à Cerny (91), sur laquelle il mène un projet innovant de diversifcation avec la plantation de houblon, d'arbres fruitiers et d'un espace pour l'accueil du public et la réalisation d'ateliers de vannerie, auquel Matthew se forme.
LES PRODUITS : Cresson bio en bottes
Caractéristiques
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Un art de vivre
Situé au sud-est de l’Île-de-France, ce « pays des mille clairières et du grès » est, depuis le 4 mai 1999 classé « Parc naturel régional », grâce à la volonté des Communes concernées, des Conseils généraux de l’Essonne et de la Seine-et-Marne, du Conseil régional d’Île-de-France, de l’Etat et des acteurs locaux. Autour d’un projet de territoire, les acteurs du Parc ont pour mission de conjuguer préservation des patrimoines naturel et culturel, développement économique et social et maintien de la qualité de vie.
